日本では、ニシンが店頭に並ぶことはあまりありませんが、ニシンの卵であるカズノコは正月料理に欠かせません。また、ニシンの仲間のコノシロは寿司だね（コハダ)として有名ですし、同じニシンの仲間のサッパは岡山県でママカリの材料として有名な魚です。

パリではニシンはほぼ一年中売られていますが、秋から冬にかけてが本番で、新鮮なものが店頭に並びます。日本のものより脂が少ないのですが、酢締めで食べると美味しい魚です。

パリの魚屋でもう一種類良く見るニシンの仲間がAloseです。春に店頭に出ますが、全長1メートル近くあるものが多く、その大きさに驚きます。日本にはこのサイズのニシンの仲間はいません。

Aloseは河口域に生息し、大きな川の下流域でも捕れることがあります。白身の魚で、切り身にして焼いて白ワインとたまねぎのソースをかけて食べると美味しいそうで、フランス料理では重要な食材の一つです。値段もそれなりに高く、10〜20eur/kg程度です。

コノシロ（98/10/3　鹿島港北新堤防[釣り人：木村］）