ヨーロッパにいると、ウナギのかば焼きが食べたくなりますよね。大西洋にもウナギはいますので、店頭で販売しています。但し、パリでAnguille(ウナギ)が売っている場合、大抵は生きた状態で売られています。このため、捌くのが大変です。

ちなみに、日本のウナギとは別種ですが、非常に近い種類で、味も似ています。店頭に出ているものはほとんどが養殖物で、脂が乗りすぎている感がありますが、白焼き、蒲焼などで美味しく食べることができます。

ジュネーブで買ったものは、少し小型で脂の乗りもちょうどよく、美味しかったです。養殖ものではないのかもしれません。

スーパーには、スペインで捕れるシラスウナギの缶詰が売っています。味はまさにシラスと同じで、醤油をかけてシラスごはんのように食べることができます。ANGULITOSはスペイン語の商標名のようです。

ヤツメウナギ(Lamproie)も稀に見ることができます。これも生で売っているので処理が大変です。日本にもヤツメウナギ専門店があり、美味しい魚のようですが、私は食べたことがありません。