Brochet de mer カマス スズキ目カマス科 不明
価格帯：不明

日本ではカマスは干物で出回ることが多く、生のものは余り見かけません。パリでも、まだカマスを見たことはありません。タラの仲間のcolinが外見上カマスに似ているので、カマスとして紹介した本もありますが、肉質がかなり違います。

日本では余り食べないオニカマス（バラクーダ）も市場に出ている可能性がありますが、これもまだ見たことがありません。日本近海のオニカマスはシガテラ毒を持つことがあるので食べないのですが、こちらでは食用になるのでしょうか。このあたりは今後の調査課題です。

仏語名 英語名 日本名 学名 分布 コメント
Bécune Barracuda オオカマス
オニカマス		 Sphyraena putnamae
Sphyraena barracuda		 世界 Bécune argentéeが正式名　
Brochet de mer Snook (カマス) Sphyraena sphyraena 地中海 Barracudaの名を使うこともある


ヤマトカマス（参考）