パリの魚屋の店頭で最もよく見かける淡水魚はBrochetでしょう。レマン湖でも釣れるのでジュネーブでも良く見かけます。

日本には生息しませんが近似種がサハリンに生息しており日本名カワカマスがあります。

欧州に生息するのはこのうちキタカワカマスと呼ばれる種です。

日本では食べない魚なので、料理の仕方など不明ですが、単に塩焼きにしても美味しい魚です。オムレツなどの材料にもなるようです。