イシモチは日本の魚屋ではあまり一般的な魚ではありませんが、釣りの世界では投げ釣りの対象魚としてキスと並ぶ重要な魚です。その名前の由来は大型の耳石を持っているからですが、実は標準和名として「イシモチ」という名の魚はおらず、魚屋で「イシモチ」として売っているのは、多くの場合「シログチ」か「ニベ（クログチ）」です。

しかし、パリで売っているMaigreは、このどちらでもなく、日本で「オオニベ」と呼ばれている仲間です。この種のイシモチは、全長2メートル、体重90キロにも達することがあり、日本では水族館などでしか見ることはありません。パリでは春から夏にかけて、この魚が店頭に出ています。

まれにMaigreがAiglebarの名前で売られていることがあります。鷹のように大きなbarという意味でしょうか。外見もbarに似ているので、同じ扱いがされているようです。パリで売られているMaigreは、サイズが大きく、一般家庭で消費するのは困難なので、まだ買ったことがありませんが、イシモチと同様の白身の魚だと思われるので、刺身や塩焼きで食べることが出来るのではないでしょうか。ジュネーブでは、小型のMaigreも売られています。少し色黒なのですが、その理由はわかりません。

なお、これ以外に、日本の「ニベ（クログチ）」に似たOmbrineと、色が黒くひれの大きいCorbが市場に流通しており、フランス料理の高級食材となっているようです。Ombrineは、3月に稀にbar françaisなどの名前で店頭に出ているのを見たことがあります。日本のイシモチにそっくりです。

なお、釣りの世界では、日本と同サイズのイシモチが良く釣られるようです。このイシモチの種類については、今のところ不明です。

Maigre (ジュネーブ)

ニベ（Argyosomus nibe）（99/9/24　久慈川河口）