Perroquet ブダイ スズキ目ブダイ科
結構高い

ブダイ科の魚は、世界で2亜科、10属約100種が知られており、日本でも沖縄地方で食用にしますが、肝臓に毒があることがあるので、注意する必要があります。

パリでは一度も見なかったのですが、スイスやスイス周辺のフランスでは何度か発見しました。最近普及しているのかもしれません。

スイスで売られているブダイは、地中海産の物なので、Queue-Jaune(黄色い尾)と呼ばれる種類ではないかと思いますが、他にも種類が多いので、正確には分かりません。日本のナンヨウブダイやアオブダイに似ている気がします。

食べ方は、日本のブダイと同じだとすれば、鍋が美味しいのではないでしょうか。

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Perroquet Parrot-fish ブダイ SCARIDAE 全世界 地中海産がジュネーブ近辺では販売