Perroquet | ブダイ | スズキ目ブダイ科 | 珍 |
結構高い |
ブダイ科の魚は、世界で2亜科、10属約100種が知られており、日本でも沖縄地方で食用にしますが、肝臓に毒があることがあるので、注意する必要があります。
パリでは一度も見なかったのですが、スイスやスイス周辺のフランスでは何度か発見しました。最近普及しているのかもしれません。
スイスで売られているブダイは、地中海産の物なので、Queue-Jaune(黄色い尾)と呼ばれる種類ではないかと思いますが、他にも種類が多いので、正確には分かりません。日本のナンヨウブダイやアオブダイに似ている気がします。
食べ方は、日本のブダイと同じだとすれば、鍋が美味しいのではないでしょうか。
仏語名 | 英語名 | 日本名 | 学名 | 分布 | コメント |
Perroquet | Parrot-fish | ブダイ | SCARIDAE | 全世界 | 地中海産がジュネーブ近辺では販売 |